一ヶ月限定オープンのカフェブログ ノスティモ渋谷

ノスティモのブログです、色々公開しています。

(営)6日目

 

お疲れ様です。

 

日曜日終わってしまいましたね、、

 

明日からお勤めの方多いと思いますので、お仕事頑張ってください!

 

今日のおさらいをしておくと、

 

売上よかったです!

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5780円と最高の売り上げには達しませんでしたが、

 

実質、韓国に帰る友達がいたので何円分か無料にしてあげたので

 

過去最高達成です!笑

 

どちらにせよ、やはり土日だとお客様の入り方というか、

 

知らない店に入っていくモチベーションがかなり違うことが身にしみました。

 

今日も全く知らない新規のコーヒーを飲んでくださったお客様が三人と

 

バー(Curva)からの紹介で来てくださった方が一人という感じになりました。

 

コーヒーがなくなっていて昨日買い出しに行けなかったので

 

成城石井さんのコーヒー豆を使ったのですが、

 

個人的には酸味が強く好きな味ではありませんでしたが、

 

来ていたお客様には

 

ギロスを食べた後の口の中にはその口の中の味を消してくれる強めのコーヒーで

 

悪くないとは言われましたが

 

総合的には前のカルディさんのブレンドコーヒープラスストレイトのマンデリンのブレンドのほうがいいらしい

 

苦目のコーヒーが個人的には好きなのでやはりそっちの方がいいかな〜なんて思います。

 

正直コーヒーの質は最高は目指していません。

 

もちろんベストは目指しています。

 

そのためにyoutubeなどから世界のバリスタの意見をきき

 

自分なりに理解して実践しています。

 

ただ豆のクオリティだったりブレンドの割合だったりは

 

プロではないのである程度のレベルしかできません。

 

それにこの価格では(250円)ではいい豆も使えませんし笑

 

ただ、昼の時間はいいですが朝の忙しい時間に一々手で挽いてると時間がかかるので

 

朝の時間帯だいたい8時〜11時の間はもう作ったやつを

 

冷蔵庫で冷やしそれをすぐ提供できるように売ろうと思います。

 

明日はそれができなさそうですが、

 

明後日の火曜日から朝の販売一回トライしてみようと思います。

 

ギロスも作ったものを冷やしすぐ売れるように。

 

それにヨーグルトソースのサラダなどオフィスの方達のランチ用に

 

朝帰るように少し工夫してやってみようかなと思います。

 

もしそれが売れなくても、余った野菜はお昼の営業に回せますし、

 

サラダなどの商品なら買い出しの品目が増える訳ではないので

 

良い試みなると思っています。

 

ぜひ渋谷近郊でオフィスで働いている方は

 

お昼用に、もしくは出勤前の腹ごしらえとして歩きながらでも

 

食べたり、コーヒーを飲んでいただけるとありがたいです!

 

ー 看板 ー

看板に関して今日はあまり変化は加えませんでした。

 

強いて言えば、椅子を一つだけ外に少しだけ見えるように出して

 

やってるアピールを遠くからでも見えるようにしました。

 

プラス、音楽を大音量にしたことで注目される数が多くなったかなとも思います。

 

曲はちなみに自分のプレイリストで適用に流してますが

 

たまに歩いている年代が偏ることあるので

 

若い時には洋楽、だったり映画の主題歌。

 

大人の方達の時は少し古いですけど最近ハマっているmy little loverだったり藤井フミヤさんだったりをかけています

 

ギリシャ音楽でもいいのですが

 

少し入りづらくなってしまうのではないかなとか思ったりしてまだしていません

 

とりあえずこんな感じになりました。

 

やはり土日は強いということが身に沁みました。

 

また(個)でブログもうひと記事書くかもです!

 

とりあえずシャワー浴びます

 

いつもご静聴ありがとうございます!!